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揭开老酸奶的“面纱”
发布时间:2012.05.30 新闻来源:玉环县坎门塑料仪器厂(台州双健)国家专利产品 温脉仪 温脉笔 温脉绘画笔 医用床刷 消毒刷套 浏览次数:
 

    双健温脉笔建议大家天天饮奶300ml或相当于300ml的奶成品,然则,有些人在喝奶后会呈现腹胀、腹泻、排气增多等景象,我们把这种想象称为“乳糖不耐症”。就是这些人的消化道中短少分化乳糖的乳糖酶,过多的乳糖到结肠后,又不克不及被发酵应用所致,关于这类人群可以选用酸奶,由于酸奶是发酵奶,在发酵的进程中,乳酸菌曾经把乳糖给分化了,故患有乳糖不耐症的人群喝酸奶就不会呈现腹胀、腹泻、排气增多的景象。

    老酸奶的由来
 
    近几年来,市情上呈现了一种“老酸奶”。所谓“老酸奶”,是传统制造酸奶的一个概念。传统意义上的老酸奶是把消毒后的牛奶参加糖、菌种一同放入洁净的容器里,经由保温发酵几个小时,牛奶就酿成固体的了。如许的酸奶没有添加任何的凝结剂,而是牛奶中卵白质的一种非凡凝胶形态,用力一搅拌就又酿成液态酸奶了。

    此“老酸奶”非彼“老酸奶”

   因为传统制造工艺制造出来的老酸奶在运输进程中的震动等机械性的要素,会招致老酸奶中呈现一些破裂的酸奶凝块,甚至从固态酿成液态,没有卖相,消费者也不会喜好。为了便利运输和发卖的便利,人们想到在制造老酸奶的时分参加一些“明胶、果胶、卡拉胶、黄原胶”等植物增稠剂,目标是为了避免在运输途中因震动而影响老酸奶的外观,更便于发卖。

    然则传统制造方法制造的老酸奶需求含有较高卵白质的牛奶,且抗生素要低、杂菌含量也必需低的状况下才干很顺畅的做出质量优秀的老酸奶。而有了这些植物凝胶,在牛奶质量不达标,卵白质并不高的状况下也能做出很好的“老酸奶”。
 
    为了投合消费者对分歧口胃的选择,有些老酸奶中还会添加一些食用喷鼻精,关于此“老酸奶”中添加了几多有益活性菌就只要商家本人晓得了。因为此“老酸奶”在制造进程中添加了不少的添加剂,故不合适2岁以内的宝宝食用。但愿家长们在为宝宝购置酸奶时必然要看食物标签,看看配料表中是不是除了牛奶、有益菌以外还有什么明胶、果胶、卡拉胶等植物胶,以及食用喷鼻精之类的,假如有,就需求慎重思索了。

 
 
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