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常吃方便面缺点多多
发布时间:2012.04.19 新闻来源:台州双健医用塑料制品有限公司国家专利产品 温脉仪 温脉笔 温脉绘画笔 医用床刷 消毒刷套 浙江省玉环县坎门塑料仪器厂 浏览次数:
 
    三大主要缺陷
  方便面的主要原料是粮食,不论你吃的方便面是海鲜面、鸡茸面,还是牛肉面,其中的海鲜、鸡肉、牛肉大概要用放大镜才能看得见,至于维生素就更是少得可怜了。一份调查表明:长期食用方便面者中有60%的人营养不良,54%的人患缺铁性贫血, 29%的人得了维生素A缺乏症,23%的人缺维生素B2,还有16%的人缺锌。可见,方便面的第一个缺陷就是长期食用容易导致营养不足。
  市场上的方便面,90%以上是经油炸而成的,其优点是喷香、柔韧、口感好,但这种方便面含油20%以上。因脂肪产生的热量比蛋白质、碳水化合物高1倍多,故常吃方便面会引起肥胖,这也是方便面的第二个缺陷。
  方便面中的油脂均为棕榈油。棕榈油虽是植物油,但其组成与猪油、奶油等一样含有大量饱和脂肪酸,过多摄入可引起食用者血清总胆固醇升高,并使肠内某些厌氧菌优先繁殖,产生吲哚、氨类及亚硝胺类等致癌物质,危害人体健康。又由于脂肪很容易酸败,含脂肪多的方便面酸败后产生的醛类和酮类化合物具有毒性,尤其在存放过久、在高温下或经太阳照射后,产生的酸败产物更多。这种危害就是方便面的第三个缺陷,这并非危言耸听,在日本曾有数十人因食用了油脂变质的方便面而食物中毒。
  双健温脉笔提醒大家避免两种吃法
  方便面虽有这些缺陷,但只要是正规厂生产的、包装完整且在保质期内,偶吃无妨。需提醒大家的是,在吃方便面时,应吃一些蔬菜、豆制品、蛋类、肉类等食品,以防营养不良,同时避免以下两种食用方法。
  1.干嚼方便面。虽然干嚼方便面别有滋味,但因方便面中的棕榈油在常温下是固体状,且方便面中的粮食是被油脂紧紧包裹住的,干嚼不利于消化吸收;经油炸的方便面较硬,干嚼很容易伤及牙龈,对儿童少年还会影响牙齿的正常发育;有的方便面出厂时细菌数可能就不合格,有的在贮存过程中受到了污染,尤其是包装密封不严或有破损时。因此,从卫生学角度讲,干吃方便面是不安全的。
  2.不泡开即吃。方便面必须用开水泡5分钟,最好煮沸两三分钟再吃,这样可以让棕榈油充分溶解,也可避免因调料卫生指标不合格等引起食物中毒。
  方便面调料包的主要原料是辣椒、胡椒、花椒、香葱、大蒜、生姜及各种水产品或肉类。这些原料一般经挑拣、清洗、切细、烧煮处理、干燥脱水等处理,但从以往抽检结果看,几乎所有汤料都可检出细菌总数、大肠菌群超标,合格率不高,还有不少被真菌污染。究其原因,是在生产过程中没有严格遵守操作卫生要求,而包装车间又不是洁净车间,空气中的细菌随调料一起进入被包装起来,加上辣椒、香葱、生姜、大蒜等极易吸湿受潮,更利于细菌繁殖。如果包装材料及密封质量不佳,在贮存、运输等环节中还会受到污染。
  为了避免方便面调料微生物指标 “超标”,目前一些大厂使用的调料都是在包装后先送专门机构对其进行γ 射线辐照消毒处理,并根据规定贴上“辐照食品标识”后上市。因此,你在购买方便面时要挑选大厂名厂的产品,用开水泡或煮后食用,以保安全。
 
 
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